掉渣餅廠家和您聊聊掉渣餅的起源

　　掉渣餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，位于楚國(guó)境內(nèi)的恩施土家族各部落--"土司"變以土家族燒餅進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的贊賞和喜好。

　　掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過(guò)400℃ 高溫短時(shí)間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和。

　　掉渣燒餅一大特色就是把經(jīng)過(guò)幾十種香料密制而成的肉餡，撒在表層經(jīng)明火烘烤，具有傳統(tǒng)餡餅所未有的一種的烤肉香味。令人回味悠長(zhǎng)，百吃不厭，上面再附以營(yíng)養(yǎng)豐富的鵪鶉蛋更是錦上添花，別具一格。

　　掉渣燒餅避免了油炸食品健康的危害，完整的保留了食品原有的營(yíng)養(yǎng)元素。其另一特色就是其松軟細(xì)膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過(guò)程，而且不同的季節(jié)，須以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。

　　材料

　　主料:中筋面粉、水、酵母、油、糖

　　輔料:油、蔥、蒜、姜、鹽、麻椒、芹菜、大料、桂皮、豆瓣醬、孜然、花椒粉、辣椒粉、蠔油、肉餡、蒜、姜、醬油、料酒、榨菜、鹽、白芝麻、香蔥、肉松、味精

　　燒餅特色

　　當(dāng)我們站著看師傅在做燒餅時(shí)，就會(huì)不自覺(jué)地咽著那的口水，眼睛死死地盯著那塊燒餅，不放過(guò)個(gè)步驟，生怕別人會(huì)搶走自己就要得到的美味食品。燒餅做工，便于攜帶，深受廣大人民的喜愛(ài)，喜歡吃燒餅的還不僅僅因?yàn)樗南銡獗迫耍耐庥^金黃，因?yàn)槌云鹚鼇?lái)香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性、油而不膩。燒餅的材料也可以說(shuō)是很可有特色的，新有新鮮的雞蛋，自家腌制的酸菜，還可以加根香腸那，可以說(shuō)燒餅味道是值得人們?nèi)セ匚兜模档萌藗內(nèi)涯畹摹ｐ嚫箷r(shí)吃燒餅，那是一個(gè)狼吞虎咽呀，恨不得整塊塞進(jìn)嘴里體驗(yàn)?zāi)欠N，恨不得嘗盡它的味道，恨不得一日三餐都吃燒餅，而當(dāng)吃得飽飽的撐到快不行的時(shí)候，聞到的香味，也會(huì)受不住誘惑，想要再吃個(gè)燒餅吧，可感覺(jué)已經(jīng)很飽了，但不吃又受不了。燒餅就像會(huì)讓人的邪惡武功，就像魅力動(dòng)人的花姑娘，讓人經(jīng)不住誘惑，它一直挑起的味蕾，挑起想吃它的，不要靠土燒餅，一旦靠近，你就會(huì)的想要去吃 燒餅，可以說(shuō)是中國(guó)傳統(tǒng)的特色小吃，有著悠久的歷史，一直深受人們的喜愛(ài)，所以也才一直保持著原先的做法，原先的味道，一直沒(méi)有變過(guò)。

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